●釧路市民のソウルフード
釧路に本店を置き、釧路にしか出店していないレストラン泉屋のメニューの1つスパカツ。
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豚挽肉入りのデミグラスソースがかかった炒めたスパゲッティの麺の上に豪快に載せられた阿寒ポークのカツ。それが、熱い鉄板に載せられて運ばれてくる。
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鉄板の上でジュージュー音を立てて、テーブルの上に飛び跳ねるミートソースが食欲をそそる。
スパカツをより美味しく食べるには、麺とミートソースを絡めた後、テーブルの上にある雪印の粉チーズを麺にかけて粉チーズと一緒に食べること。
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この粉チーズのマイルドさがミートソースの味に深みを与えてくれる。そして、麺の食感に粉チーズの食感がプラスされて、よりマイルドな食感になる。
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●編集後記
釧路には、泉屋本店、ビッグハウス店、イオン昭和店、イオン釧路店の4つの泉屋がある。
ミートソースの味やパスタの食感をランク付けすると、泉屋本店、ビッグハウス店、イオン昭和店、イオン釧路店という順番。ただ、時期によってビッグハウス店のスパカツが一番美味しくなることもある。
学生の頃、ビッグハウスが十條サービスセンターだった頃によく訪れたので、ビッグハウス店でスパカツを食べると地元に帰ってきたという実感が湧くなぁ〜。
【記事引用】 「出張食い倒れ日記」